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国际在线:一个葡萄酒文化推广机构的市场实践

2013-07-16 16:28:19 来源:国际在线 作者:付承堃

PK10牛牛  国际在线报道(记者 王奔):“它是社会发展到一定阶段的产物,它依托于经济大环境的发展,如果中国经济不好,它的销售一定也不会好。”北京逸香世纪葡萄酒文化传播PK10牛牛首席执行官,公司创建者文含如是评价中国葡萄酒市场销售。他很清醒地知道,该如何依托中国的市场来实践自己的葡萄酒梦想。

  在与葡萄酒打上交道之前,文含从事的是IT行业,通过在法国的朋友他与葡萄酒有了接触,此后他对葡萄酒产生了浓厚的兴趣,并决定前往法国学习葡萄酒文化。在法国勃艮第的一家葡萄酒学校他拿到葡萄酒酿造技术和商业的硕士学位,此间,他还走访了勃艮第产区三百多家酒庄,并在毕业后的两年里赴美国和西班牙等国继续深造相关的专业课程。学成归国那年,他创办了自己的逸香葡萄酒培训机构。文含说:“毕业回国后,那时做葡萄酒的很少。但我觉得未来中国葡萄酒的市场会很大,会出现高速增长。我认为一个行业里需要人才,行业的快速发展与人才是紧密相关的,我认为葡萄酒教育对高速增长的市场是有用的。”

PK10牛牛  2004年中国葡萄酒总产量为37万吨,相对于白酒的312万吨产量来说,这个市场还有很大的增长空间。这一年里,在这个行业发生了葡萄酒行业标准草案完成修订,“中国葡萄酒行业信誉联盟”成立以及葡萄酒被列入市场安全准入产品等对中国葡萄酒市场影响深远的事件。文含和他的伙伴们认为国内葡萄酒市场大有前景,不过,他们并没有投资葡萄酒销售行业,而是做起了葡萄酒教育。文含说:“每个人擅长东西不一样。我不擅长做销售,但如果说给消费者或者给行业提供有价值的产品,只要用心做就可以做好的产品,这个是我的擅长。卖东西不是说用心卖就一定卖得掉。”

  文含介绍说,当时在中国的城市里一般只有几家公司在卖葡萄酒,但他们预测将来中国可能成为大的葡萄酒消费国。他认为,行业的增长必然带来对人才的需求,例如智能手机如果出现高速发展,那么智能手机的开发人员一定会有多倍的增长。对于中国葡萄酒产业高速发展的原因,文含认为,葡萄酒销售与经济发展息息相关,如果经济发展不好,葡萄酒绝对不是必备品。文含表示:“葡萄酒是社会物质发展到一定阶段自然产生的,大家解决了温饱解决了一部分的娱乐,可能对身体的健康以及少数的人可能对葡萄酒背后的品尝或者文化感兴趣,那么就会应运而生葡萄酒行业。中国如果经济不好的话,红酒销售绝对不会好。”

PK10牛牛  国际葡萄酒烈酒研究机构的最新数据显示,2012年中国人共喝掉超过20亿瓶的葡萄酒,这个数字是2007年的2.7倍。该组织还预测,到2016年,中国人年消费葡萄酒将超过30亿瓶。针对这样的趋势,文含预测说,虽然中国葡萄酒消费起步较晚,消费者成熟度还不够,但随着经济的高速发展,市场将有很广阔的前景,同时消费者也会越来越成熟。文含说:“任何国家初期都是一样,初期大家喝葡萄酒就是喝着玩,并不见得大家从一开始就能接受这种酸涩。随着大家鉴赏能力的提高,每个城市都会涌现出一些比较懂酒的商务人士,一些真正的葡萄酒的发烧友。大家会慢慢提高对葡萄酒的认识。”

PK10牛牛  目前在中国不乏从事葡萄酒教育的公司,但大多是以葡萄酒销售为主业,在销售之外也向客户提供教学培训服务。文含的培训机构更多地是面向葡萄酒爱好者,并向葡萄酒行业从业人员提供职业认证。为此,他们从各地网罗了拥有丰富经验和专业知识的葡萄酒讲师,亓闻就是其中的一位。亓闻虽然年轻,却已拥有“ISG国际侍酒师协会文凭”、“葡萄牙葡萄酒协会顾问”以及多家葡萄酒专业杂志撰稿人的头衔,她还曾担任过众多国内外葡萄酒大赛的评委,遍访过世界各大主要葡萄酒产区。亓闻说:“我以前并不爱喝葡萄酒,有一次我去上海拜访一个对葡萄酒蛮有了解的朋友,他请我喝了一瓶新西兰的长相思(白葡萄品种--编者注),这瓶酒非常清新,在夏天很热的环境下微微有点冰凉,带着植物的清新的气息,一种沁人心扉的感觉,让我精神一震。我觉得葡萄酒不像其他酒精类饮品那样强烈和刺激,并不是只有酒精,它还有香气,有它的历史故事,产区文化的故事。从那之后我就慢慢开始爱上葡萄酒了。”

  亓闻说,在成为专职的葡萄酒讲师,能跟学生们分享对葡萄酒的理解与热爱,是一件令她快乐的事。去一些大型的品酒会或展览会,有人突然跑来叫她亓老师,心理更得到满足。不过亓闻也坦言,随着近几年学生的品酒水平越来越高,提出的问题很有技术难度,甚至提问者本人就是业内人士,这也激励她不断学习、提高。亓闻说:“很多葡萄酒公司的销售,采购和管理人员,还有酒店餐饮行业的侍酒师,他们都有学习的需求。比如销售人员在卖酒的时候,公司可能只培训他们产品的卖点,但对葡萄酒是否有足够的认知和进一步的理解,就需要专业的培训了。学员也有不少是葡萄酒的爱好者,因为葡萄酒越来越多地作为一个社交元素,很多人因为社交的需求会学习葡萄酒的品鉴,礼仪,收藏,投资等等。”

  学员裴媛毕业于法国波尔多英赛克商学院,专业是红酒市场与销售。她在北京一家烟酒销售公司担任品鉴培训师,日常工作便是负责给公司内部员工提供品鉴培训课程。为了扩充自己在葡萄酒方面的专业知识以更好地应对工作中遇到的问题,裴媛已经跟随亓闻老师学习她的课程有三年了,因为她觉得在这里的学习对她的职业生涯有很大的帮助。裴媛说:“最开始是因为自己想提升一些知识性的东西,在网上找到了逸香国际的课程。亓闻老师的知识非常渊博,我从她身上学到了很多东西。在这里的学习对我的帮助很大,从知识上和交友范围上都是一个升华。”

PK10牛牛  也有一些学生是出于自身对葡萄酒的兴趣和爱好来报名学习的。学员牛珊珊是在澳大利亚读大学的学生,她计划今年毕业后留在澳大利亚工作。她说自己主要因为个人爱好来学习,专业的相关性只是次要的原因。牛珊珊说:“我学的专业是酒店管理。我们的专业也有一些跟葡萄酒相关的内容,但他们无法提供资格证书,而且教得也不是很系统,所以我自己来学。我将来想做葡萄酒贸易或者侍酒师。来学习最主要是因为个人爱好,其次是我学的专业将来也可以往这方面发展。”

PK10牛牛  当我们选择开启一瓶红酒的时候,我们打开的是文化。每个手拿酒刀的人,不论他是侍者,还是你的好友,都渴望品酒的对象是不折不扣的知音。市场先行者文含和他的同事们就好比在当今这个时代,帮我们找出懂得《高山流水》、识得瑶琴价值的钟子期。否则,一瓶好的红酒岂不是浪费?

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